ペンバートンハニー・ワンドゥー

ワンドゥーはユーカリの一種で、英語ではホワイトガムとも言います。開花時期は冬～初夏と長期に渡りますが、自生している地域が少ないので貴重なハチミツです。ペンバートンの北のブルックトン・ハイウェイからクランブルックまでに広がるワンドゥーの森で採集しました。

色はライト・ブラウンで、トフィー風味のデリケートな甘い香りと程よい酸味があり、マイルドな食感が特徴です。